موقع بوابة ويب : الكسكس بالتفاية على حقها و طريقها

المقادير الكسكس

لحم أو قديد

2 كيلو بصلة متوسطة

1طماطم متوسطة

زيت, ملح ,ابزار, خرقوم ,زعفران حر

شوية زنجبيل ,شوية راس الحانوت ,شوووية بسيبيسة

1 حبة هيل صحيحةقعقلة ,1عود قرفة, قطع من السكر, ملعقة صغيرة سمن

مقادير التفاية

بصل مقطع, زبدة, قرفة, عسل, ملح ,إبزار

طريقة تحضير التفاية

نضع مقادير الكسكس في قدر ونضعه فوق النار حتى يطيب نصف طيبة ثم نضيف الجزر

ونضيف الماء الكافي

بعد ذلك نضع الكسكاس فوق القدر والتفوار بنفس طريقة الكسكس العادي ( ثلاث مرات )

نضع مقادير التفاية في إناء

ولما يذبل البصل نضيف الزبيب ومغرفة من مرق اللحم ونتركه ينضج .

دهن الكسكس يكون بالزبدة وليس السمن.

وها قد انتهيت من عمل الكسكس بالتفاية