موقع بوابة ويب : مروزية باللحم

المكونات :

2 كيلو لحم الغنمي به القليل من العظم 

2 فص ثوم مهروس 

4 م ك زيت زيتون 

4 م ك زيت نباتي 

2 م ك عسل 

كوب زبيب 

كوب لوز مقشر و مقلي 

م ص زنجبيل

م ص قرفة

م ص دقيق

م ص ملح

1/4 م ص كركم

1/4 م ص زعفران 

مكونات بهارات المروزيه :

1/4 م ص من كل من ( قرنفل مطحون ، حبهان(قاع القلة) مطحون ، جوزة الطيب(الكوزة) ، كزبرة ناشفة ، فلفل أبيض ، كبابة صيني ) .

طريقة مروزية اللحم 

تمزج بهارات المروزيه و تترك جانبا .

نخلط زيت الزيتون مع البهارات المجهزة ، الزنجبيل ، و الكركم و الزعفران و الملح و الفلفل .

نضيف ربع كوب ماء علي الخليط و يتبل به اللحم من ليله كامله إلي 48 ساعه . ثم يوضع بإناء عميق .

نخلط لتر من الماء مع ملعقة الدقيق و القرفه ثم يضاف للحم .

يطهي اللحم علي نار هادئة جدا حوالي 5 ساعات حتي يذوب و يصبح طري جدا .

نضيف العسل و الزبيب و يقلب الكل حتي نحصل علي مرق ثقيل القوام و مكرمل .

تقدم المروزية و تزين باللوز المحمر .